Page 286 - 《论语》（二）中·英对照版
P. 286
?论
语
歧，有人认为孔子并不是说食物做得越精细
越好，而是强调不要刻意追求精细。在生产
力水平相对低下的春秋时代，填饱肚子就十
分困难，孔子还能在吃的方面如此讲究？但
通读本章慢慢体味，此说难以令人信服，孔
子是精益求精之人，无论做任何事都追求完
美。再说古人吃肉并非难事，彼时禽兽遍野，
只是肉食难以保存罢了，毕竟农猎并举走过
了漫长岁月。吃要方法得当，吃相得体，吃
得健康是本章的要旨。“割不正，不食”，
古人分割牲体是有讲究的，缘于祭祀，不同
的部位各得其所，有着贵贱之分。“凡为俎者，
以骨为主。骨有贵贱，殷人贵髀，周人贵肩，
凡前贵于后。俎者，所以明祭之必有惠也。
是故，贵者取贵骨，贱者取贱骨；贵者不重，
贱者不虚，示均也。”（《礼记·祭统》）“沽
酒市脯不食”，要求酒、脯自制。邢昺《论
语注疏》曰：“酒不自作，未必精洁；脯不
自作，不知何物之肉，故不食也。”
268
