Page 285 - 《论语》（二）中·英对照版

乡
党
第
十

餲（3i）：食物经久而变味。［4］馁（n0i）：
腐烂。

【译文】饭不嫌做得精，肉不嫌切得细。饭食
腐臭变质，鱼腐肉坏，不吃。颜色不新鲜，
不吃。气味难闻，不吃。烹饪失当，不吃。
不到该吃饭的时候，不吃。牲肉切割不合法
度，不吃。没有合适的酱，不吃。肉虽然多，
吃肉的分量不可超过主食。只有酒没有限量，
但不能喝到乱酒（醉）的程度。买来的酒和
干肉，不吃。姜能去邪味，不撤去，但不多吃。
助祭于公家，祭毕分得的祭肉不过夜。自家
祭祀，祭肉不能超过三天。超过三天，就不
能吃了。吃饭时不要多说话，睡觉时不要多
说话。即使是吃粗饭、喝菜汤，也得先祭祀，
而且一定要像斋戒了的一样严肃恭敬。

【解读】“食不厌精，脍不厌细”早已成为美
食者的口头禅，而对它的理解 , 历史上也有分

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