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二十五，做豆腐

　　“腊月二十五，推磨做豆腐”，实际上也是准备春节期间必备“年货”的开始。农村有句俗语叫“赶得上杀猪，赶不上磨豆腐”，意思就是磨豆腐一定要趁早。到了腊月二十五这天，人们将浸泡过的黄豆，用石磨磨碎，揉沫过箩去掉豆渣，煮沸用卤水点浆成为大块儿，然后再用布包好，压制而成。做好的豆腐切成小块放入加盐的清水里保存，供春节期间食用。

　　主讲人王杰：中国实学研究会会长，尼山世界儒学中心理事，全国儒学社团联席会议秘书长，中共中央党校（国家行政学院）哲学部教授。

责任编辑：王云鹏

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