筷子作为中华民族的独特餐具，其使用可以追溯至三千多年前。它是华夏民族智慧的结晶，也是东方文明的象征。筷子，古称“箸”，通常由竹、木、骨、瓷、金属等材料制作。为什么中国人用筷子吃饭？首先是因为中餐存在大量热食，需要借助工具避免手指直接接触食物；更主要是与烹饪方式有很大关系。考古发现，距今大约7000年前中国就有“勺”的出现， 4千多年前就开始使用“骨制叉”，西周时期的“匕匙”可切可捞，当这些餐具的使用不能满足烹饪文化的发展时，于是产生了筷子。中国的炒菜、火锅、面条这类烫并且小块的食物，用筷子夹起来既不会烫手而且更方便。
